VsetkoVmeste.sk
Online:
Katalóg: Auto-moto Informácie Zábava Cestovanie Domácnosť Financie Inštitúcie Služby Šport Vzdelávanie Kultúra Móda Počítače Priemysel Reštaurácie Stavba Zdravie
Domáca becherovka | |||
Chutia vám bylinné likéry? A čo tak si spraviť vlastný? Dnes si predstavíme recept na domácu becherovku. Je to zaujímavý alkoholický nápoj, ktorý má svoju tradíciu a originálna receptúra je predmetom bohatej histórie. Samozrejme, tá naša domáca, nebude úplne pravá a originál, ale veríme, že vám bude chutiť - napokon, keďže príprava je plne vo vašich rukách, môžete kvalitu výsledného efektu aj ovplyvniť. Tak na zdravie a poďme na to! | |||
Viacero svetových vynálezov vzniklo úplnou náhodou a inak to nebolo ani pri Becherovke. Jej vznik sa datuje ešte do začiatku 18. storočia a ako je teda vidno, jej tradičná kvalita dokázala prežiť až dodnes. Viackrát sa zmenili majitelia celej spoločnosti, menili sa tiež obaly, v ktorom bola Becherovka distribuovaná a veľa ďalších vecí. Podstata však vždy ostala zachovaná. Aká je teda história tohto výnimočného nápoja? Všetko sa začalo v roku 1805, kedy Karlove Vary navštívil gróf Pletenberg. Prišiel iba za jediným účelom, ktorým bol relax v podobe návštevy kúpeľov s liečivými karlovarskými prameňmi. Prišiel aj so svojim osobným lekárom doktorom Frobrigom. Gróf aj s lekárom sa zhodou okolností nechali ubytovať v dome tamojšieho lekárnika Josefa Bechera. V čase, keď si gróf šiel užívať liečivých vôd, doktor Frobrig sa stretával s Becherom v jeho lekárni, kde si spolu veľmi dobre rozumeli. Obaja sa totiž zaoberali vytváraním najrôznejších bylinkových extraktov. Spoločne skúšali vymyslieť receptúry na najrôznejšie ochorenia a podarilo sa im namiešať veľmi zvláštnu receptúru. Po odchode Frobriga na nej začal Becher intenzívne pracovať a už o dva roky neskôr bola na svete dnešná Becherovka.
Nešlo však o alkoholický nápoj, ktorý by sa dostal okamžite do každej reštaurácie. Išlo o čisto lekárnický produkt v podobe žalúdočných kvapiek, ktoré mali pomôcť pri viacerých zažívacích ťažkostiach. V tejto podobe zotrvala Becherovka až do roku 1841, kedy Josef Becher zomrel. Žezlo po ňom prevzal jeho syn, ktorý sa ukázal ako vynikajúci obchodník. Na výrobu žalúdočných kvapiek nechal vybudovať veľkú továreň a dal rýchlo zaregistrovať obchodnú značku Johann Becher. Už v tej dobe sa totiž začali vyrábať jej napodobeniny. A ako je to s výrobou Becherovky dnes? Samotnú receptúru na jej výrobu poznajú do detailov vždy maximálne dvaja ľudia. Iba tieto dve osoby sú oprávnené vojsť do špecializovanej miestnosti s veľkým množstvom byliniek a korenín a vybrať tie správne do receptúry. Ich výber sa realizuje iba raz do týždňa. Vybrané bylinky sa presypú do špeciálnych vriec a na 7 dní sa nechajú macerovať v liehu. Takto vzniknutý extrakt sa zmieša s karlovarskou vodou, cukrom a vleje sa to tankov, kde musí dva mesiace zrieť. Ako teda môžete vidieť, doma si zrejme pravú Becherovku nikdy nepripravíte. Existuje však niekoľko receptov, ktoré sa k Becherovke približujú a vyskúšať ich môžete pokojne aj doma. Prvým receptom, o ktorom ste možno už počuli aj vy, je domáca Becherovka z čaju. Práve čaj je obľúbenou surovinou pri príprave Becherovky, keďže bylinkovú chuť dokáže nahradiť asi najlepšie. Čo teda budeme na takúto čajovú Becherovku potrebovať? Stačiť nám bude pol litra vodky, 3 vrecká čaju Stomaran na žalúdok, ktorý sa dá kúpiť v lekárni, ďalej 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, zopár klinčekov a malý kúsok celej škorice. Do 7 dcl pohára si dáme všetky spomínané suroviny. Pohár uzatvoríme a poriadne pretrepeme. Dbať treba na to, aby sa cukor úplne rozpustil. V pohári necháme zmes lúhovať aspoň jeden celý deň. Nakoniec obsah precedíme cez sitko a domáca Becherovka je hotová a pripravená na rodinnú oslavu. V prípade, že máte domácu slivovicu, je možné použiť aj tú. Pokiaľ sú však vašim hobby bylinky, môžete zájsť do špecializovanej lekárne, kde kúpite špeciálne tinktúry. Na domácu Becherovku budete potrebovať 2g tinktúry amara, tinktúry aromatika, tinktúry aurantii, absintii, benzoe a po 0,5 gramu tinktúr gentianae a chinae. Tieto tinktúry zmiešame v nádobe s 380 gramami 85 % liehu, pridáme 100 g kryštálového cukru a dolejeme čistou vodou do objemu 1 litra. Podľa potreby necháme vychladiť a môžeme podávať. Tieto recepty sa najviac približujú pravej Becherovke, nie sú ani veľmi nákladné a ak máte radi tento destilát, určite by ste aspoň jeden z nich mali vyskúšať. S popíjaním to však netreba prehnať, domáca Becherovka je obvykle silnejšia ako tá pravá. Copyright VšetkoVmeste.sk 2012-02-18 | |||
Ďalšie články:
magazín!