VsetkoVmeste.sk
Online:
Katalóg: Auto-moto Informácie Zábava Cestovanie Domácnosť Financie Inštitúcie Služby Šport Vzdelávanie Kultúra Móda Počítače Priemysel Reštaurácie Stavba Zdravie
Malé pivovary | |||
Malé pivovary, ktorým sa hovorí aj rodinné, sú zaujímavou gurmánskou a cestovateľskou atrakciou. Pivo pochádzajúce z takéhoto pivovaru je originálne svojou chuťou, receptúrou a prípravou, má svoju tradíciu a väčšina malých pivovarov na Slovensku či v Čechách má aj svoju vlastnú reštauráciu, kde tieto produkty ponúkajú. V našom dnešnom článku sme si pre vás pripravili malého sprievodcu po Slovenských a Českých malých pivovaroch. | |||
O väčšine z malých pivovarov nemá bežný smrteľník ani najmenšej potuchy. Ich existencia nie je totiž podmienená veľkovýrobou a veľkoobjemovým exportom do najvzdialenejších častí krajiny, ale je skôr založená na lokálnom odbere. Veľa pivovarov otázku exportu dokonca nerieši vôbec. Aj napriek tomu sa takéto pivovary nemôžu sťažovať na nedostatok zákazníkov, v prostredí domáceho regiónu sa totiž predáva najlepšie. Práve to je prípad malých pivovarov. Pozrime sa teda najskôr na tie, ktoré môžete nájsť v Českej republike. Na úvod musíme povedať, že Česká republika je varením piva preslávená a založiť tu malý pivovar by sa mohlo zdať ako zlý podnikateľský krok. Opak je však pravdou a malým pivovarom sa tu naozaj darí. Prvým z nich je pivovar U Fleků, ktorý môžeme nájsť v Prahe. Ide o rodinný pivovar, ktorého založenie sa datuje až do obdobia objavenia Ameriky. Tento pivovar je teda jediným malým pivovarom, v ktorom sa pivo varí už viac ako 500 rokov, a to takmer nepretržite. Kvalitné pivo si tu môžete vychutnať v starobylom dome so štýlovo zariadenou reštauráciou a ôsmymi sálami, kde sa kedysi schádzala mestská honorácia. Tradičný flekovský tmavý ležiak sa vyrába zo 4 druhov jačmenného sladu, pričom použité nie sú žiadne konzervačné látky ani umelé farbivá.
Pivo nie je nikde exportované, vychutnať si ho môžete jedine v tejto príjemnej reštaurácii. A o tom, že tunajším ľuďom chutí, dokazuje aj fakt, že denne tu pretečie výčapným zariadením viac ako dve tisíc litrov kvalitného 13 stupňového piva. Novovzniknutým pivovarom je Susedský pivovar, ktorý vznikol iba v roku 2007. Jeho majitelia však už dlho predtým prevádzkovali reštauráciu, kde je odteraz možné objednať si aj domáce pivo. Zaujímavosťou posedenia v reštaurácii je to, že hostia môžu pozorovať výrobu piva na vlastné oči priamo od svojho stola. V prípade záujmu je možné tiež ochutnať mladinu, ktorá je získavaná v úvodných fázach výroby piva. Posledným českým pivovarom z nášho dnešného výberu je pivovar Slezan v Opavskom okrese. Pivovar sa špecializuje na výrobu jačmenného, odspodu kvaseného piva typického plzenského typu. Základný sortiment tvorí svetlý nepasterizovaný kvasinkový ležiak, ale varí sa tu aj veľa špeciálnych pív, ako višňové, medové či čerešňové pivo. Ani na Slovensku tradičná výroba piva v malých pivovaroch nezaostáva. Je pravda, že malých pivovarov je tu oveľa menej ako u našich susedov, ale aj tak sa snažia vyrábať kvalitné a šetrením nepoznačené pivá. Jedným z nich je aj košický pivovar Golem, ktorý varí pivo už viac ako 10 rokov. Pivo je pripravované podľa českej receptúry, je kvasinkové a samozrejme nepasterizované a nefiltrované. Pivovar varí 11,5 stupňové svetlé a tiež tmavé pivo, ktoré si chvália aj českí turisti. Aj samotný podnik, kde sa pivo čapuje, je poňatý ako malá česká krčma so všetkým, čo k tomu patrí. Kapacita pivovaru je celkom slušná, mesačne vyprodukuje viac ako 6 hektolitrov zlatého moku. Druhým pivovarom na našej ceste je pivovar Dobrovar v Malej Nive. V podniku vás privíta príjemná atmosféra, ktorou sa tiahne vôňa práve vareného piva. Mesačne sa výrobná kapacita pohybuje na úrovni iba do 2 tisíc litrov piva, na udržanie stálej klientely to však bohato stačí. Pivo si môžete vychutnať nielen priamo z výčapu, odniesť si ho môžete aj vo fľašiach, do ktorých ho v pivovare stáčajú. Pivo nie je nijako chemicky upravované a zaujímavosťou sú niektoré príchute, ako napríklad banánová či vanilková. Od roku 1752 funguje bratislavský Meštiansky pivovar. Pivo sa tu varí klasickou dvojrmutovou technológiou a okrem sladu, vody, chmeľu a kvasníc sa nič iné nepoužíva. Pivára tak poteší nefalšovaná chuť plného horkého piva s pravou chmeľovou arómou. Ak teda ste pivári srdcom aj dušou, určite by ste mali navštíviť jeden z predstavených pivovarov. Rozdiel medzi ich pivom a pivom zo supermarketu spoznáte ihneď. Copyright VšetkoVmeste.sk 2012-02-13 | |||
Ďalšie články:
magazín!